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Galletas de calabaza y choco sin azúcar

Raciones: 24 Ricas cookies

Ingredientes

  • 400 g Harina integral de espelta
  • 1 Huevo
  • 180 g Sirope de dátil
  • 1/2 Cucharadita de levadura
  • 180 g Calabaza asada o al vapor
  • 120 g Mantequilla eco o de pasto
  • 80 g Chocolate mínimo 70%
  • 1 Cucharadita o más de canela
  • 1/2 Cucharadita de jengibre en polvo
  • Pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 180 grados.
  • Mezclamos el sirope, el huevo y la mantequilla. Uso Thermomix pero si no tienes con un batidor normal o a mano pues oye también se puede.
  • Incorporamos a la mezcla la calabaza hecha puré.
  • En un bol a parte mezclamos todos los ingredientes secos. Harina, levadura, canela, jengibre y sal.
  • Juntamos las dos mezclas e incorporamos el choco en trozitos o trozacos según te guste más.
  • Hacemos bolitas más o menos pegajosas según ese día se alieneen los astros con nuestra masa ;-D Le damos formas aplastadita y ¡¡para el horno!!
  • Horneamos durante 12-14 minutos a 180 grados.
  • Huele que alimenta.... dejar enfriar si puedes ¡¡Ñam ñam!!

Notas

 
Estas galletas admite variedad de especias, nuez moscada, clavo, vainilla... por aquí hago una versión muy "light" para que el sector infantil no me haga la cobra.

Compra eco y de cercanía siempre que puedas.