Me encanta tener preparado un puré a la semana. Con un puré resolvemos dos días de cenas y eso mola mucho ya que sólo tenemos que pensar cena otros dos días. Los viernes no cuentan porque ya vamos súper slow y preparamos otras cenas más entretenidas 😉
Mi primera intención esta semana era repetir el Puré de espárragos y queso feta de hace un par de semanas. Quedó tan rico que no me importaba utilizar un manojo de espárragos en esa crema. Pero haciendo las comidas del finde y viendo la coliflor morada pues he cambiado de idea. Después de hacer el Cus cus de coliflor y los Fatifels de Garbanzos y Coliflor me han sobrado todos los troncos de la coliflor que salvo algunos arbolitos el resto estaban bastante bien.
¡¡Y no los iba a tirar oiga!!
La coliflor en puré es una de mis cremas favoritas, le da un sabor genial. Si le añades algo de parmesano le va de maravilla. Se lo voy a poner de topping pero también se lo puedes añadir y triturar junto al puré.
En este caso aunque la coliflor es morada los troncos no tanto….y cuando le añades algo de zanahoria esta manda 😉
Voy con la receta….
Puré de coliflor morada que no es morado
Ingredientes
- 140 g Cebolla blanca
- 1 ud Diente de ajo grande
- 300 g Patatas blancas nuevas
- 300 g Zanahorias sin piel
- 300 g Troncos de coliflor morada o la que tengas.
- 250 g Agua de mar
- 650 g Caldo vegetal
- 1 cdta Cúrcuma
Elaboración paso a paso
- Sofrito de ajo y cebolla. En la Thermomix 6min Velocidad 1 Tª 100º. Sin Thermo directamente en una cazuela.Para mi este punto es el más importante para darle el toque al puré, no prescindas del sofrito.
- Añadir el resto de ingredientes y cocer 25 min, Velocidad 1, Tª 100º. Variante sin Thermo, en cazuela fuego medio-alegre 😉
- Cuando baje la temperatura, triturar. Siempre les pongo 3 minutos a Velocidad 10. Así me aseguro que queda "súper cremoso". Variante, dale caña a la batidora que tengas.
- Ya tienes listo el puré. Con estas cantidades de sal que le aporta el agua de mar va perfecto.
- ¡Disfrutar y saborear! Añade toppings si te gusta encontrar trocitos crujientes. A mi me encanta añadir pipas. También le va de lujo el parmesano u otro queso a tu gusto. Levadura nutricional en el caso de no querer usar lácteos.
Balance general de la receta
- Aceptación Sector Adulto 100%
- Aceptación Sector Infantil 80%
- Dificultad 20%
- Laborioso 20%
- Temporada 100%
