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Quiche con masa especial sin gluten ;-D

Raciones: 6 bocas
Autor: Healthy Mezclum by Fati

Ingredientes

  • 100 g Pipas de girasol en seco
  • 60 g Harina de arroz integral
  • 60 g Agua fria
  • 35 g AOVE
  • 1 cucharadita de Sal
  • 30 g AOVE
  • 1 ajo
  • 100 g Cebolla o puerro
  • 150 g Champiñones
  • 150 g Acelgas verdes
  • 4 Huevos
  • 100 g Leche vegetal avena
  • 75 g Queso feta
  • Sal, cúrcuma y especias al gusto

Elaboración paso a paso

  • Ponemos nuestras pipas de girasol en agua durante 6 horas.
  • Precalentamos el horno a 180-200 grados.
  • Una vez tenemos nuestras pipas activadas, las colamos, trituramos y mezclamos con el resto de los ingredientes de la masa.
  • Extendemos la masa en un molde de quiche previamente engrasado con aceite o mantequilla.
  • Ponemos el molde en el horno durante 20-22 minutos a 180-200 grados.
  • Mientras vamos preparando el ingrediente. Hacemos sofrito con el aove, ajo y cebolla.
  • Cuando está la cebolla blandita añadimos los champis y sofreimos hasta que se empiecen a reblandecer los champis.
  • Incorporamos las acelgas muy finitas cortadas y las salteamos un par de minutos.
  • Echamos la sal, cúrcuma y las especias que nos gusten.
  • Batimos los huevos y mezclamos con toda la verdura.
  • ¡Queso feta en acción! Incorporamos al resto.
  • Colocamos todo todito en el molde donde nuestra masa ya está prehorneada.
  • Al horno durante 20 minutos o más, según vayamos viendo. ¿Cómo? Pinchamos y comprobamos si está seca de masa. Como con los bizcochos ;-D
  • Acompaña con una ensalada, verduras salteadas, cremas.... sola o acompañada como quieras verás que está de muerte. Ñam Ñam!!

Notas

Compra eco y de cercanía siempre que puedas.