Empezamos con la masa, mezclamos la harina, aceite, sal y agua helada. Hacemos una bola y metemos en la nevera durante 20-30 minutos. Despues de este tiempo sacamos la masa, estiramos y colocamos en el molde. Colocamos por encima de la masa unos garbanzos para evitar que la masa crezca. Horneamos durante 10 minutos a 180 grados.

Rehogamos cebolla y ajo. Cuando esta dorado añadimos la col kale y dejamos unos minutos mas para añadir los champis. Salpimentamos y especiamos al gusto.

En este sofrito añadimos el queso de cabra y la mozarella. Batimos los huevos en un bol e incorporamos todo el sofrito con sus quesos.

Es el momento de echar toda la mezcla a la masa prehorneada y decoramaos por encima con los tomatitos cherris.

Horneamos entre 20-30 min a 180º. El tiempo es aproximado, tendras que ir echando un vistacillo y comprobando si esta lista o no.

Pasado este tiempo ya tienes la quiche lista para comer. Deja enfriar si eres capaz y dale caña con una buena ensalada de guarnicion. Es un plato contundente por lo que no te vengas muy arriba con las porciones ;-)