Pela patatas o cuchillo afilado y mas “maña” en cortar fino.
Ingredientes
1paqueteLaminas de lasaña fresca.
2Calabacines pequeños.
100 g Setas deshidratadas o frescas.
1Ajo o un puñadito de ajo seco laminado.
1/2boteTomate frito casero o mas segun gustos.
1chorro Aceite aromatizado o del que tengas.
4-5cucharasAOVE para el sofrito.
100gQueso Provolone.
3cucharadasHarina de espelta Integral.
150ml Leche avena o mas o menos (la hice a ojo).
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Si usas setas deshidratadas, el primer paso es hidratarlas un rato para darlas algo de cuerpo ;-). Si son frescas omite este paso.
Hacemos un sofrito con los ajos y las setas. Mientras vamos practicando "Mindfullness Cooking" y cortando con mucha paciencia los calabacines en laminas finas finas, con ayuda de un pela patatas o practicando con el cuchillo.
Maceramos el calabacin con aceite aromatizado tipo boletus o trufa. Si esto es demasiado exotico y no tienes a mano... pues con aceite de oliva virgen extra vale. Un poquito de sal tambien le echamos.
Cogemos el molde, en mi caso me apañe con el de la quiche. Engrasamos y colocamos las laminas cuadradas de lasaña en un molde redondo... Seguimos con el "Mindfullness Cooking"
Primera capa de setas y un poco de tomate. Segunda capa calabacin y mas tomate.
Preparar bechamel. Aceite o mantequilla y harina. Vamos añadiendo la leche y removiendo con ganas para evitar los grumos. En mi caso, tenia prisa y la batidora en la furgo y tire de tecnologia para hacer la bechamel mas suave.
En la Tercera capa, que a estas alturas se te estara poniendo como "cortecillas", añades la bechamel. Y como colofon final el queso Provolone.
Si tienes horno, al horno 15-20 minutos. Si no, montate en una sarten con tapa un ambiente que simule un horno. En la furgo muchas veces he puesto sarten, alimento, plato y encima tapa.
Dejar enfriar y degustar... Al dia siguiente esta aun mejor ;-)